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春节期间带回母亲为我熏好的腊猪肉

 
  1.年猪汤
  春节期间带回母亲为我熏好的腊猪肉
  大山深处的年味儿在杀猪匠起早贪黑的赶场中来临,整一个冬月,整一个腊月。幺伯是我们村子里的老杀猪匠,递刀精准,一声吆喝,一头大肥猪就被抬上了腰盆上搭好的案板。婶娘们早烧开了烫水注满了腰盆,幺伯娴熟的指挥着帮忙扯猪尾巴的叔伯们清理猪毛。小时候不明白那刨猪毛的石头是从哪儿捡来的,曾趁幺伯不注意时偷拿起研究了一番,形状特别,有气孔样,没的石头的重量,那时觉得肯定是幺伯从供销社买来的。几年前在沐足城里看到这玩意儿被技师们拿来刨我们脚底老皮时,猛然想到那是幺伯用来刨猪毛的物件时,一激灵忍禁不住大笑出声,直到技师不得不停手的境地,我想她心里一定鄙夷的在说:“这个乡巴佬!”
  
  这满膘的肥猪很快在幺伯的手里剖洗干净,大卸八块了,先猪头贡土地爷,相传土地爷掌管着六畜,来年若要再能喂出大年猪,必须虔诚,斩一块排骨,再取一块半肥半瘦的坐蹲肉交与主妇们,她们早已准备好了从地窖里刨出来的白萝卜和红萝卜,配上上春的笋干,无须过多的佐料,蒜地里的香菜便是一大锅清炖年猪汤点睛之笔了。农村妇女的手无疑是最巧的,她们可以跟男人们一样提犁吊耙,可以挑花绣朵,可以烹调出美味佳肴……
  
  最后一次喝年猪汤是生女儿那一天了,03年腊月初一,和在村里开诊所的老公一起,他那天是被人请去扯猪尾巴的,首次目睹他胆小的囧相,因为怕猪不敢接近,就那样围着猪打转转,把人肚子笑疼。一直都有壬辰反应的我那天中午胃口特别的好,吃了三大碗鲜肉汤泡饭,可能是吃得太多的原因吧,之后肚子就开始阵痛,就在那天子夜,在自家的诊所里老公亲自接生了女儿。现在每每回忆起那次年猪汤的味道都有一股甜味儿。
  
  后来,因为忙于生计,再也没有刻意回农村老家喝过年猪汤。总是在腊排汤的香确远不如那一大家人围一起喝那一大锅鲜年猪汤的香味儿了。幺伯也在几年前因病离开了我们,听母亲说,自幺伯走后,再杀年猪时没有了那股大嗓门的热闹劲儿了。
  
  
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